Lubia Polo

Scopri i sapori avvolgenti della cucina persiana con il Lubia Polo, un profumato piatto di riso stratificato con teneri fagiolini e carne macinata speziata. Ideale per una cena accogliente in settimana o un incontro speciale in famiglia.

• 260 g riso Basmati
• 150 g fagiolini
• 1 cipolla grande
• 450 g carne macinata di manzo
• 30 g concentrato di pomodoro
• 1 c. tè curcuma in polvere
• 1 c. tè cannella
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, porta a ebollizione dell'acqua e aggiungi il riso Basmati ammollato. Cuoci fino a quasi completo, per circa 5-7 minuti, poi scola e metti da parte.

2. 2

   Nella stessa pentola, scalda un po' d'olio e soffriggi la cipolla tritata fino a doratura.

3. 3

   Aggiungi la carne macinata di manzo alle cipolle e cuoci fino a doratura, rompendo la carne con un cucchiaio.

4. 4

   Incorpora la curcuma, la cannella, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe. Mescola bene e cuoci per ulteriori 5 minuti.

5. 5

   Aggiungi i fagiolini al composto di carne e mescola per combinare. Metti il riso parzialmente cotto sopra la carne e i fagiolini, poi copri la pentola con un coperchio.

6. 6

   Riduci il fuoco al minimo e cuoci a vapore il riso per circa 30-35 minuti fino a quando è completamente cotto e soffice.

7. 7

   Una volta cotto, sgranare delicatamente il Lubia Polo con una forchetta e servire caldo.