Lomo Saltado

• 500 g rumsteck de boeuf
• 2 c. à soupe sauce soja
• 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge
• 1 oignon moyen
• 2 tomates moyennes
• 250 ml frites
• 2 c. à soupe huile végétale
• 2 gousses d'ail

Préparation

1. 1

   Dans un bol, combinez le boeuf tranché avec la sauce soja et le vinaigre de vin rouge. Laissez mariner pendant environ 10 minutes.

2. 2

   Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez le boeuf mariné et faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. 3

   Ajoutez l'ail haché et l'oignon tranché dans la poêle. Faites sauter pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

4. 4

   Ajoutez les quartiers de tomate et faites cuire pendant une minute supplémentaire, en mélangeant délicatement pour combiner.

5. 5

   Ajoutez les frites préparées dans la poêle et mélangez le tout. Faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires pour réchauffer.

6. 6

   Retirez du feu et servez immédiatement, garni de coriandre fraîche si désiré.