Lomo Saltado

• 500 g Rinderfilet
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Rotweinessig
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 mittelgroße Tomaten
• 250 g Pommes Frites
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel das geschnittene Rinderfilet mit Sojasauce und Rotweinessig vermengen. Etwa 10 Minuten marinieren lassen.

2. 2

   Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Rinderfilet hinzufügen und 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis es braun ist.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch und die geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben. Weitere 2 Minuten unter Rühren braten, bis die Zwiebel glasig ist.

4. 4

   Die Tomatenspalten hinzufügen und eine weitere Minute kochen, dabei vorsichtig umrühren, um alles zu vermengen.

5. 5

   Die vorbereiteten Pommes Frites in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Weitere 2 Minuten kochen, um alles durchzuwärmen.

6. 6

   Vom Herd nehmen und sofort servieren, nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.