Lokum

Savourez la douceur délicate du Lokum, une friandise turque traditionnelle parfumée à l'eau de rose et agrémentée de noix croquantes. Idéal à partager lors des rassemblements festifs ou comme une délicieuse gourmandise avec le thé de l'après-midi.

• 400 g sucre granulé
• 130 g fécule de maïs
• 250 ml eau
• 1 c. à soupe jus de citron
• 1 c. à soupe eau de rose
• 75 g noix hachées
• 30 g sucre glace
• 30 g fécule de maïs

Préparation

1. 1

   Dans une casserole moyenne, combinez le sucre, 250 ml d'eau et le jus de citron. Remuez à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. 2

   Dans un bol séparé, mélangez 130 g de fécule de maïs avec 750 ml d'eau pour créer une pâte lisse. Ajoutez progressivement ce mélange au sirop de sucre, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.

3. 3

   Continuez à cuire le mélange à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne translucide, environ 30-40 minutes.

4. 4

   Une fois épaissi, retirez du feu et incorporez l'eau de rose et les noix hachées (si vous en utilisez).

5. 5

   Versez le mélange dans un plat de cuisson carré graissé et lissez le dessus. Laissez refroidir à température ambiante pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

6. 6

   Une fois pris, saupoudrez une surface propre avec le mélange de sucre glace et de fécule de maïs. Retournez le Lokum sur la surface et coupez en petits carrés.

7. 7

   Saupoudrez les morceaux avec plus de sucre glace et de fécule de maïs pour éviter qu'ils ne collent. Conservez dans un récipient hermétique.

8. 8

   Savourez votre Lokum fait maison avec du thé ou du café !