Lokum

Concediti la dolcezza delicata del Lokum, un tradizionale dolce turco aromatizzato con acqua di rose e croccanti nocciole. Perfetto da condividere durante le festività o come delizioso accompagnamento per il tè pomeridiano.

• 400 g zucchero semolato
• 130 g amido di mais
• 250 ml acqua
• 1 c. à soupe succo di limone
• 1 c. à soupe acqua di rose
• 75 g noci tritate
• 30 g zucchero a velo
• 30 g amido di mais

Preparazione

1. 1

   In una casseruola media, unisci lo zucchero, 250 ml di acqua e il succo di limone. Mescola a fuoco medio fino a quando lo zucchero si dissolve completamente.

2. 2

   In una ciotola separata, mescola 130 g di amido di mais con 750 ml di acqua per creare una pasta liscia. Aggiungi gradualmente questo composto allo sciroppo di zucchero, mescolando continuamente per evitare grumi.

3. 3

   Continua a cuocere il composto a fuoco basso, mescolando frequentemente, fino a quando si addensa e diventa traslucido, circa 30-40 minuti.

4. 4

   Una volta addensato, togli dal fuoco e mescola l'acqua di rose e le noci tritate (se usate).

5. 5

   Versa il composto in una teglia quadrata unta e livella la superficie. Lascialo raffreddare a temperatura ambiente per diverse ore o durante la notte.

6. 6

   Una volta solidificato, spolvera una superficie pulita con una miscela di zucchero a velo e amido di mais. Rovescia il Lokum sulla superficie e taglialo a piccoli quadrati.

7. 7

   Spolvera i pezzi con altro zucchero a velo e amido di mais per evitare che si attacchino. Conserva in un contenitore ermetico.

8. 8

   Goditi il tuo Lokum fatto in casa con tè o caffè!