Lokum

Genießen Sie die zarte Süße von Lokum, einem traditionellen türkischen Genuss, der mit Rosenwasser und knusprigen Nüssen verfeinert ist. Perfekt zum Teilen bei festlichen Zusammenkünften oder als köstliche Leckerei zum Nachmittagskaffee.

• 400 g Zucker
• 130 g Maisstärke
• 250 ml Wasser
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Rosenwasser
• 75 g gehackte Nüsse
• 30 g Puderzucker
• 30 g Maisstärke

Zubereitung

1. 1

   In einem mittelgroßen Topf Zucker, 250 ml Wasser und Zitronensaft vermengen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

2. 2

   In einer separaten Schüssel 130 g Maisstärke mit 750 ml Wasser vermischen, um eine glatte Paste zu erstellen. Diese Mischung langsam zum Zuckersirup hinzufügen und kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden.

3. 3

   Die Mischung bei niedriger Hitze weiterkochen und häufig rühren, bis sie eindickt und durchsichtig wird, etwa 30-40 Minuten.

4. 4

   Sobald die Mischung eingedickt ist, vom Herd nehmen und das Rosenwasser sowie die gehackten Nüsse (falls verwendet) einrühren.

5. 5

   Die Mischung in eine gefettete quadratische Backform gießen und die Oberfläche glatt streichen. Bei Raumtemperatur mehrere Stunden oder über Nacht abkühlen lassen.

6. 6

   Sobald die Masse fest ist, eine saubere Fläche mit einer Mischung aus Puderzucker und Maisstärke bestäuben. Das Lokum auf die Fläche stürzen und in kleine Quadrate schneiden.

7. 7

   Die Stücke mit mehr Puderzucker und Maisstärke bestäuben, um ein Kleben zu verhindern. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

8. 8

   Genießen Sie Ihr hausgemachtes Lokum mit Tee oder Kaffee!