Lokum

Déjate llevar por la delicada dulzura del Lokum, un tradicional dulce turco infusionado con agua de rosas y nueces crujientes. Perfecto para compartir en reuniones festivas o como un delicioso capricho con el té de la tarde.

• 400 g azúcar granulada
• 130 g fécula de maíz
• 250 ml agua
• 1 c. a sopa jugo de limón
• 1 c. a sopa agua de rosas
• 75 g nueces picadas
• 60 g azúcar glas
• 30 g fécula de maíz

Preparación

1. 1

   En una cacerola mediana, combina el azúcar, 250 ml de agua y el jugo de limón. Revuelve a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente.

2. 2

   En un tazón aparte, mezcla 130 g de fécula de maíz con 750 ml de agua para crear una pasta suave. Agrega gradualmente esta mezcla al jarabe de azúcar, revolviendo continuamente para evitar grumos.

3. 3

   Continúa cocinando la mezcla a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que espese y se vuelva translúcida, aproximadamente 30-40 minutos.

4. 4

   Una vez espeso, retira del fuego y agrega el agua de rosas y las nueces picadas (si las usas).

5. 5

   Vierte la mezcla en un molde cuadrado engrasado y alisa la parte superior. Déjalo enfriar a temperatura ambiente durante varias horas o toda la noche.

6. 6

   Una vez que esté firme, espolvorea una superficie limpia con la mezcla de azúcar glas y fécula de maíz. Voltea el Lokum sobre la superficie y córtalo en pequeños cuadrados.

7. 7

   Espolvorea los trozos con más azúcar glas y fécula de maíz para evitar que se peguen. Almacena en un recipiente hermético.

8. 8

   ¡Disfruta de tu Lokum casero con té o café!