Limpa

Savourez la chaleur du pain suédois traditionnel Limpa, imprégné des riches saveurs de mélasse et de graines de carvi. Ce pain copieux est parfait pour des dîners chaleureux en semaine ou comme une délicieuse addition à votre table de fête.

• 390 g farine de seigle
• 130 g farine tout usage
• 1 c. à soupe levure sèche active
• 250 ml eau tiède
• 60 ml mélasse
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe graines de carvi

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez l'eau tiède et la levure. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

2. 2

   Ajoutez la mélasse, le sel et les graines de carvi (si vous en utilisez) au mélange de levure et remuez pour combiner.

3. 3

   Ajoutez progressivement la farine de seigle et la farine tout usage, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme.

4. 4

   Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

5. 5

   Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d'un linge et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. 6

   Préchauffez le four à 190°C. Dégazez la pâte et façonnez-la en un pain. Placez-le dans un moule à pain graissé.

7. 7

   Laissez le pain lever pendant 30 minutes supplémentaires. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 40-45 minutes jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsqu'on le tapote.

8. 8

   Retirez du four et laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.