Limpa

Genießen Sie die Wärme des traditionellen schwedischen Limpa-Brots, durchzogen von den reichen Aromen von Melasse und Kümmel. Dieses herzhafte Brot ist perfekt für gemütliche Abendessen unter der Woche oder als köstliche Ergänzung zu Ihrem Feiertagstisch.

• 390 g Roggenmehl
• 130 g Weißmehl
• 1 EL aktive Trockenhefe
• 250 ml warmes Wasser
• 60 ml Melasse
• 1 tsp Salz
• 1 EL Kümmel

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel warmes Wasser und Hefe vermengen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.

2. 2

   Melasse, Salz und Kümmel (falls verwendet) zur Hefemischung hinzufügen und umrühren, um alles zu vermengen.

3. 3

   Allmählich das Roggenmehl und Weißmehl hinzufügen und mischen, bis ein klebriger Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Den Ofen auf 190°C vorheizen. Den Teig niederdrücken und zu einem Laib formen. In eine gefettete Kastenform legen.

7. 7

   Den Laib weitere 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis der Laib hohl klingt, wenn man darauf klopft.

8. 8

   Aus dem Ofen nehmen und das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen wird.