Limpa

Assapora il calore del tradizionale pane Limpa svedese, arricchito dai ricchi sapori della melassa e dei semi di cumino. Questo pane sostanzioso è perfetto per cene accoglienti in settimana o come deliziosa aggiunta alla tua tavola delle feste.

• 390 g farina di segale
• 130 g farina 00
• 1 c. à soupe lievito secco attivo
• 250 ml acqua tiepida
• 60 ml melassa
• 1 c. da tè sale
• 1 c. à soupe semi di cumino

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, unisci l'acqua tiepida e il lievito. Lascia riposare per circa 5 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

2. 2

   Aggiungi la melassa, il sale e i semi di cumino (se usati) al composto di lievito e mescola per amalgamare.

3. 3

   Aggiungi gradualmente la farina di segale e la farina 00, mescolando fino a formare un impasto appiccicoso.

4. 4

   Impasta l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a quando non diventa liscio ed elastico.

5. 5

   Metti l'impasto in una ciotola unta, coprilo con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a raddoppiare di volume.

6. 6

   Preriscalda il forno a 190°C. Sgonfia l'impasto e modellalo in un filone. Mettilo in uno stampo per pane unto.

7. 7

   Lascia lievitare il filone per ulteriori 30 minuti. Cuoci nel forno preriscaldato per 40-45 minuti fino a quando il filone suona vuoto quando viene colpito.

8. 8

   Rimuovi dal forno e lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.