Soupe de Lentilles

Réchauffez-vous avec un bol copieux de soupe de lentilles, où des lentilles terreuses se mêlent à l'ail aromatique, à l'oignon et à une touche de cumin. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou un déjeuner réconfortant lors des journées fraîches.

• 130 g lentilles vertes ou brunes
• 1 grosse oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 grosse carotte
• 1 tige de céleri
• 2 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C cumin moulu
• 1000 ml bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé, la carotte en dés et le céleri en dés dans la casserole. Faites cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

3. 3

   Incorporez les lentilles rincées et le cumin moulu, en mélangeant bien pour combiner tous les ingrédients.

4. 4

   Versez le bouillon de légumes (ou de l'eau) et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu à doux et couvrez la casserole.

5. 5

   Laissez mijoter la soupe pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez mixer une partie de la soupe si désiré.

7. 7

   Servez chaud, éventuellement garni d'herbes fraîches ou d'un filet de jus de citron pour plus de saveur.