Zuppa di Lenticchie

Riscaldati con una sostanziosa ciotola di zuppa di lenticchie, dove le lenticchie terrose si mescolano con l'aromatico aglio, cipolla e un pizzico di cumino. Ideale per una cena accogliente durante la settimana o un pranzo confortante nelle giornate fredde.

• 130 g lenticchie verdi o marroni
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 1 carota grande
• 1 gambo di sedano
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. tè cumino macinato
• 1000 ml brodo vegetale
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. 1

   In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

2. 2

   Aggiungi l'aglio tritato, la carota a dadini e il sedano a dadini nella pentola. Cuoci per altri 3-4 minuti fino a quando le verdure si ammorbidiscono.

3. 3

   Unisci le lenticchie sciacquate e il cumino macinato, mescolando bene per combinare tutti gli ingredienti.

4. 4

   Versa il brodo vegetale (o acqua) e porta il composto a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo e copri la pentola.

5. 5

   Fai sobbollire la zuppa per circa 25-30 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.

6. 6

   Aggiusta di sale e pepe a piacere. Per una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte della zuppa se desideri.

7. 7

   Servi caldo, eventualmente guarnito con erbe fresche o una spruzzata di succo di limone per un sapore extra.