Linsensuppe

Wärmen Sie sich mit einer herzhaften Schüssel Linsensuppe, in der erdige Linsen mit aromatischem Knoblauch, Zwiebel und einem Hauch von Kreuzkümmel verschmelzen. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein tröstliches Mittagessen an kalten Tagen.

• 130 g grüne oder braune Linsen
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 große Karotte
• 1 Stange Sellerie
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1000 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig ist.

2. 2

   Den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Karotte und den gewürfelten Sellerie in den Topf geben. Weitere 3-4 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

3. 3

   Die abgespülten Linsen und den gemahlenen Kreuzkümmel einrühren und alles gut vermischen.

4. 4

   Die Gemüsebrühe (oder Wasser) hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.

5. 5

   Die Suppe etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Für eine cremigere Konsistenz kann ein Teil der Suppe püriert werden, wenn gewünscht.

7. 7

   Heiß servieren, optional garniert mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.