Sopa de Lentejas

Calienta tu alma con un reconfortante tazón de sopa de lentejas, donde las lentillas terrosas se mezclan con ajo aromático, cebolla y un toque de comino. Ideal para una cena acogedora entre semana o un almuerzo reconfortante en días fríos.

• 130 g lentejas verdes o marrones
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria grande
• 1 tallo de apio
• 2 EL aceite de oliva
• 1 c. de té comino molido
• 1000 ml caldo de verduras
• al gusto sal y pimienta

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

2. 2

   Añade el ajo picado, la zanahoria en cubos y el apio en cubos a la olla. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que las verduras se ablanden.

3. 3

   Incorpora las lentejas enjuagadas y el comino molido, mezclando bien para combinar todos los ingredientes.

4. 4

   Vierte el caldo de verduras (o agua) y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cubre la olla.

5. 5

   Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

6. 6

   Sazona con sal y pimienta al gusto. Para una textura más cremosa, puedes triturar una porción de la sopa si lo deseas.

7. 7

   Sirve caliente, opcionalmente decorada con hierbas frescas o un chorrito de jugo de limón para dar más sabor.