Langue en Sauce

Savourez les riches saveurs de la Lengua en Salsa, un plat mexicain traditionnel mettant en vedette de la langue de bœuf tendre mijotée dans une sauce tomate piquante avec du cumin et de la coriandre. Parfait pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion festive.

• 1000 g langue de boeuf
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 moyenne oignon
• 1 gousse ail
• 250 ml sauce tomate
• 250 ml bouillon de boeuf
• 1 c. à soupe cumin
• 1 c. à soupe coriandre

Préparation

1. 1

   Placez la langue de boeuf dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire pendant environ 20 minutes. Retirez, laissez refroidir et enlevez la peau.

2. 2

   Coupez la langue en fines tranches et mettez de côté.

3. 3

   Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.

4. 4

   Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

5. 5

   Incorporez la sauce tomate, le bouillon de boeuf et le cumin moulu. Portez à ébullition.

6. 6

   Ajoutez les tranches de langue de boeuf à la sauce et laissez cuire encore 5-10 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.

7. 7

   Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.