Zunge in Sauce

Genießen Sie die reichen Aromen von Lengua en Salsa, einem traditionellen mexikanischen Gericht mit zartem Rinderzunge, die in einer würzigen Tomatensauce mit Kreuzkümmel und Koriander geschmort wird. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Beisammensein.

• 1000 g Rinderzunge
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 ml Tomatensauce
• 250 ml Rinderbrühe
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 EL Koriander

Zubereitung

1. 1

   Die Rinderzunge in einen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 20 Minuten kochen. Herausnehmen, abkühlen lassen und die Haut abziehen.

2. 2

   Die Zunge in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.

3. 3

   In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.

4. 4

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

5. 5

   Die Tomatensauce, Rinderbrühe und gemahlenen Kreuzkümmel einrühren. Zum Köcheln bringen.

6. 6

   Die geschnittene Rinderzunge zur Sauce hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7. 7

   Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.