Leite Creme

Laissez-vous séduire par la douceur crémeuse du Leite Creme, un flan portugais parfumé à la vanille et à une touche de cannelle. Ce dessert velouté est idéal pour une soirée cocooning ou un rassemblement familial spécial.

• 500 ml lait entier
• 100 g sucre cristallisé
• 40 g fécule de maïs
• -17 °C extrait de vanille
• 1 pincée sel
• 1 c. à soupe cannelle en poudre

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, combinez le lait entier, le sucre cristallisé et une pincée de sel. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange soit tiède, en remuant de temps en temps.

2. 2

   Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec quelques c. à soupe du mélange de lait tiède jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cela aidera à éviter les grumeaux.

3. 3

   Versez le mélange de fécule de maïs dans la casserole avec le lait tiède. Remuez continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir.

4. 4

   Une fois épaissi, retirez la casserole du feu. Incorporez l'extrait de vanille.

5. 5

   Versez le mélange dans des ramequins individuels ou un plat de service. Lissez le dessus avec une spatule.

6. 6

   Laissez le Leite Creme refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 1 heure.

7. 7

   Avant de servir, saupoudrez de la cannelle en poudre sur le dessus de chaque ramequin.