Leite Creme

Genießen Sie die cremige Köstlichkeit von Leite Creme, einem portugiesischen Pudding, der mit Vanille und einem Hauch Zimt verfeinert ist. Dieses samtige Dessert ist perfekt für einen gemütlichen Abend oder ein besonderes Familienfest.

• 500 ml Vollmilch
• 100 g Zucker
• 40 g Maisstärke
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zimt

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf die Vollmilch, den Zucker und eine Prise Salz vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung warm ist, dabei gelegentlich umrühren.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit einigen Esslöffeln der warmen Milchmischung glatt rühren. Dies hilft, Klumpen zu vermeiden.

3. 3

   Die Maisstärkemischung zurück in den Topf mit der warmen Milch gießen. Ständig rühren, bis die Mischung eindickt und zu blubbern beginnt.

4. 4

   Sobald die Mischung eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen. Den Vanilleextrakt einrühren.

5. 5

   Die Mischung in einzelne Ramekins oder eine Servierschüssel gießen. Die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.

6. 6

   Die Leite Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

7. 7

   Vor dem Servieren Zimt auf jede Ramekin streuen.