Leche Nevada

Régalez-vous avec la douceur crémeuse de la Leche Nevada, un dessert mexicain traditionnel à base de meringue légère et d'une base de lait sucré. Parfait pour une réunion festive ou un régal confortable en semaine, ce plat ne manquera pas d'impressionner !

• 1000 ml lait
• 200 g sucre
• 2 c. à soupe fécule de maïs
• -17 °C extrait de vanille
• 2 c. à soupe eau
• 300 g blancs d'œufs
• 1 pincée sel
• 100 g cannelle en poudre

Préparation

1. 1

   Dans une casserole moyenne, combinez le lait et le sucre à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

2. 2

   Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec l'eau pour former une pâte.

3. 3

   Une fois que le lait commence à frémir, ajoutez la pâte de fécule de maïs tout en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.

4. 4

   Continuez à cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille.

5. 5

   Dans un bol séparé, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

6. 6

   Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus dans le mélange de lait épaissi jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Faites attention à ne pas dégonfler les blancs d'œufs.

7. 7

   Répartissez le mélange dans des plats de service et laissez refroidir quelques minutes avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.

8. 8

   Servez frais et saupoudrez de cannelle en poudre avant de servir.