Leche Nevada

Déjate llevar por el placer cremoso de la Leche Nevada, un postre mexicano tradicional hecho con merengue esponjoso y una base de leche dulce. Perfecto para una reunión festiva o un capricho acogedor en una noche de semana, ¡este platillo seguramente impresionará!

• 1000 ml leche
• 200 g azúcar
• 2 EL maicena
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 2 EL agua
• 1 taza claras de huevo
• 1 pizca sal
• 100 g canela en polvo

Preparación

1. 1

   En una cacerola mediana, combina la leche y el azúcar a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.

2. 2

   En un tazón pequeño, mezcla la maicena con el agua para formar una pasta.

3. 3

   Una vez que la leche comience a hervir, agrega la pasta de maicena mientras bates continuamente para evitar grumos.

4. 4

   Continúa cocinando durante 5-7 minutos hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla.

5. 5

   En un tazón aparte, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes.

6. 6

   Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla de leche espesa hasta que estén combinadas. Ten cuidado de no desinflar las claras.

7. 7

   Vierte la mezcla en recipientes para servir y deja enfriar durante unos minutos antes de refrigerar durante al menos 2 horas.

8. 8

   Sirve frío y espolvorea con canela en polvo antes de servir.