Leche Nevada

Genießen Sie die cremige Köstlichkeit von Leche Nevada, einem traditionellen mexikanischen Dessert aus luftiger Baisermasse und einer süßen Milchbasis. Perfekt für festliche Zusammenkünfte oder einen gemütlichen Abend, wird dieses Gericht garantiert beeindrucken!

• 1000 ml Milch
• 200 g Zucker
• 2 EL Maisstärke
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Wasser
• 8 Stück Eiklar
• 1 Prise Salz
• 100 g Zimtpulver

Zubereitung

1. 1

   In einem mittelgroßen Topf Milch und Zucker bei mittlerer Hitze vermengen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit Wasser vermischen, um eine Mischung zu bilden.

3. 3

   Sobald die Milch zu köcheln beginnt, die Maisstärke-Mischung unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.

4. 4

   Weiter kochen für 5-7 Minuten, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.

5. 5

   In einer separaten Schüssel die Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.

6. 6

   Die geschlagenen Eiklar vorsichtig unter die eingedickte Milchmischung heben, bis alles gut vermischt ist. Vorsichtig sein, um die Eiklar nicht zu entlüften.

7. 7

   Die Mischung in Servierschalen löffeln und einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt wird.

8. 8

   Kalt servieren und vor dem Servieren mit Zimtpulver bestäuben.