Lavash

Découvrez la joie du lavash fait maison, un pain plat doux et polyvalent, parfait pour envelopper vos garnitures préférées ou à servir avec des dips. Idéal pour un dîner tranquille en semaine ou une réunion festive entre amis.

• 520 g farine tout usage
• 250 ml eau tiède
• -17 °C sel
• -17 °C sucre
• -17 °C levure instantanée
• 30 g huile d'olive
• 125 g farine supplémentaire

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

2. 2

   Ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive au mélange de levure. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

3. 3

   Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4. 4

   Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Préchauffez une pierre à pâtisserie ou une plaque de cuisson épaisse dans le four à 260°C.

6. 6

   Divisez la pâte levée en 8 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en une forme ovale fine, d'environ 0,3 cm d'épaisseur.

7. 7

   Transférez délicatement le lavash roulé sur la pierre à pâtisserie préchauffée. Faites cuire pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit gonflé et légèrement doré.

8. 8

   Retirez du four et couvrez avec un torchon propre pour garder au chaud. Servez immédiatement ou conservez dans un récipient hermétique.