Larb

Découvrez les saveurs vibrantes de la Thaïlande avec ce Larb, une salade de porc haché relevée d'herbes fraîches, de citron vert et d'une touche d'épices. Parfait pour un dîner animé en semaine ou un rassemblement décontracté entre amis.

• 500 g porc haché
• 2 c. à soupe riz gluant
• 2 c. à soupe jus de citron vert
• 1 c. à soupe sauce de poisson
• -17 °C sucre
• 100 g herbes fraîches
• 1 unité oignon rouge moyen
• 2 unité piments oiseaux thaï

Préparation

1. 1

   Faire griller le riz gluant dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, puis laisser refroidir et moudre en une poudre grossière.

2. 2

   Dans une poêle à feu moyen-vif, cuire le porc haché jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, environ 5-7 minutes.

3. 3

   Retirer du feu et laisser le porc refroidir légèrement avant de le transférer dans un bol de mélange.

4. 4

   Ajouter le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre, la poudre de riz grillé, les herbes, l'oignon rouge et les piments dans le bol avec le porc.

5. 5

   Mélanger le tout soigneusement jusqu'à ce que ce soit bien combiné, en ajustant l'assaisonnement selon le goût avec plus de sauce de poisson ou de jus de citron vert si nécessaire.

6. 6

   Servir immédiatement à température ambiante avec des légumes frais et du riz gluant à côté.