Larb

Scopri i sapori vivaci della Thailandia con questo Larb, un'insalata di carne di maiale macinata dal gusto vivace, arricchita con erbe fresche, lime e un pizzico di spezie. Perfetta per una cena vivace in settimana o un incontro informale con gli amici.

• 500 g maiale macinato
• 2 c. a tavola riso glutinoso
• 2 c. a tavola succo di lime
• 1 c. a tavola salsa di pesce
• 1 c. da tè zucchero
• 100 g erbe fresche
• 1 pezzo cipolla rossa media
• 2 pezzi peperoncini thailandesi

Preparazione

1. 1

   Tostare il riso glutinoso in una padella asciutta a fuoco medio fino a doratura, quindi lasciare raffreddare e macinare in una polvere grossolana.

2. 2

   In una padella a fuoco medio-alto, cuocere il maiale macinato fino a completa cottura e doratura, circa 5-7 minuti.

3. 3

   Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente il maiale prima di trasferirlo in una ciotola.

4. 4

   Aggiungere il succo di lime, la salsa di pesce, lo zucchero, la polvere di riso tostato, le erbe, la cipolla rossa e i peperoncini alla ciotola con il maiale.

5. 5

   Mescolare tutto accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo, regolando il condimento a piacere con più salsa di pesce o succo di lime se necessario.

6. 6

   Servire immediatamente a temperatura ambiente con verdure fresche e riso glutinoso a lato.