Larb

Experimenta los vibrantes sabores de Tailandia con este Larb, una ensalada de cerdo picado llena de hierbas frescas, lima y un toque de especias. Perfecto para una animada cena entre semana o una reunión informal con amigos.

• 500 g carne de cerdo molida
• 2 EL arroz glutinoso
• 2 EL jugo de lima
• 1 EL salsa de pescado
• 1 c. de té azúcar
• 100 g hierbas frescas
• 1 unidad cebolla roja mediana
• 2 unidad chiles tailandeses

Preparación

1. 1

   Tostar el arroz glutinoso en una sartén seca a fuego medio hasta que esté dorado, luego dejar enfriar y moler hasta obtener un polvo grueso.

2. 2

   En una sartén a fuego medio-alto, cocinar la carne de cerdo molida hasta que esté completamente cocida y dorada, aproximadamente 5-7 minutos.

3. 3

   Retirar del fuego y dejar enfriar un poco la carne de cerdo antes de transferirla a un tazón para mezclar.

4. 4

   Agregar el jugo de lima, salsa de pescado, azúcar, polvo de arroz tostado, hierbas, cebolla roja y chiles al tazón con la carne de cerdo.

5. 5

   Mezclar todo bien hasta que esté bien combinado, ajustando el sazón al gusto con más salsa de pescado o jugo de lima si es necesario.

6. 6

   Servir inmediatamente a temperatura ambiente con verduras frescas y arroz glutinoso al lado.