Larb

Erleben Sie die lebendigen Aromen Thailands mit diesem Larb, einem würzigen Salat aus Hackfleisch, verfeinert mit frischen Kräutern, Limette und einer Prise Gewürz. Perfekt für ein lebhaftes Abendessen unter der Woche oder ein entspanntes Beisammensein mit Freunden.

• 500 g gemahlenes Schweinefleisch
• 2 EL klebriger Reis
• 2 EL Limettensaft
• 1 EL Fischsauce
• 1 tsp Zucker
• 100 g frische Kräuter
• 1 Stück mittlere rote Zwiebel
• 2 Stück Thai-Vogelaugenchilis

Zubereitung

1. 1

   Röste den klebrigen Reis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun ist, lasse ihn dann abkühlen und mahle ihn zu einem groben Pulver.

2. 2

   Brate das gemahlene Schweinefleisch in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze, bis es vollständig durchgegart und braun ist, etwa 5-7 Minuten.

3. 3

   Nehme die Pfanne vom Herd und lasse das Schweinefleisch leicht abkühlen, bevor du es in eine Rührschüssel gibst.

4. 4

   Füge den Limettensaft, die Fischsauce, den Zucker, das geröstete Reispulver, die Kräuter, die rote Zwiebel und die Chilis zur Schüssel mit dem Schweinefleisch hinzu.

5. 5

   Mische alles gründlich, bis es gut vermengt ist, und passe die Würze nach Geschmack mit mehr Fischsauce oder Limettensaft an, falls nötig.

6. 6

   Serviere sofort bei Raumtemperatur mit frischem Gemüse und klebrigem Reis als Beilage.