Hotpot du Lancashire

Savourez les saveurs réconfortantes du Lancashire Hotpot, un plat britannique traditionnel débordant d'agneau tendre, de légumes copieux et de pommes de terre dorées. Idéal pour des dîners chaleureux en semaine ou des rassemblements entre proches.

• 600 g agneau ou boeuf, en dés
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 grosse oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 carottes moyennes, tranchées
• 2 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées
• 500 ml bouillon de boeuf ou d'agneau
• 2 brins de thym frais
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 160°C.

2. 2

   Dans une grande casserole allant au four, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'agneau ou le boeuf en dés et faites dorer de tous les côtés.

3. 3

   Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé dans la casserole, en cuisant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.

4. 4

   Incorporez les carottes tranchées, puis versez le bouillon de boeuf ou d'agneau. Ajoutez le thym, le sel et le poivre noir. Portez à ébullition.

5. 5

   Disposez les pommes de terre tranchées sur le mélange de viande et de légumes, en les chevauchant légèrement pour créer un couvercle.

6. 6

   Couvrez la casserole avec un couvercle ou du papier aluminium et transférez-la au four préchauffé. Faites cuire pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

7. 7

   Retirez le couvercle pendant les 20 dernières minutes de cuisson pour permettre aux pommes de terre de devenir croustillantes.

8. 8

   Servez chaud, garni de thym supplémentaire si désiré.