Lancashire-Hotpot

Genießen Sie die herzhaften Aromen des Lancashire Hotpot, einem traditionellen britischen Gericht, das mit zartem Lamm, herzhaften Gemüse und goldenen Kartoffeln gefüllt ist. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder Zusammenkünfte mit Ihren Liebsten.

• 600 g Lamm- oder Rindfleisch, gewürfelt
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben
• 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Scheiben
• 500 ml Rinder- oder Lammbrühe
• 2 Zweige frischer Thymian
• 1 tsp Salz
• 1/2 tsp schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C vor.

2. 2

   Erhitzen Sie in einem großen, ofenfesten Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das gewürfelte Lamm- oder Rindfleisch hinzu und bräunen Sie es von allen Seiten.

3. 3

   Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und braten Sie sie, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.

4. 4

   Rühren Sie die in Scheiben geschnittenen Karotten ein und gießen Sie dann die Rinder- oder Lammbrühe hinein. Fügen Sie den Thymian, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzu. Lassen Sie es köcheln.

5. 5

   Schichten Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln auf die Fleisch- und Gemüsemischung, sodass sie sich leicht überlappen und eine Decke bilden.

6. 6

   Decken Sie den Topf mit einem Deckel oder Folie ab und geben Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie ihn 2 Stunden lang oder bis das Fleisch zart ist.

7. 7

   Entfernen Sie den Deckel in den letzten 20 Minuten des Kochens, damit die Kartoffeln knusprig werden.

8. 8

   Servieren Sie heiß, garniert mit zusätzlichem Thymian, wenn gewünscht.