Lamingtons

Régalez-vous avec le goût délicieux des Lamingtons, une friandise australienne classique composée d'un moelleux gâteau éponge enrobé de chocolat riche et roulé dans la noix de coco. Parfait pour le goûter ou un dessert sucré qui impressionnera vos invités !

• 130 g farine auto-levante
• 200 g sucre en poudre
• 115 g beurre non salé
• 2 oeufs
• 125 ml lait
• 200 g noix de coco râpée
• 250 g sucre glace
• 40 g cacao en poudre

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule carré (20 cm x 20 cm).

2. 2

   Dans un bol, crémez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.

3. 3

   Ajoutez les oeufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ensuite, incorporez le lait.

4. 4

   Ajoutez progressivement la farine auto-levante, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.

5. 5

   Faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement.

6. 6

   Une fois refroidi, coupez le gâteau en carrés. Pour préparer le glaçage, mélangez le sucre glace et le cacao en poudre avec suffisamment d'eau pour obtenir un glaçage lisse.

7. 7

   Trempez chaque carré de gâteau dans le glaçage, en laissant l'excès s'égoutter, puis roulez dans la noix de coco râpée jusqu'à ce qu'ils soient entièrement enrobés.

8. 8

   Placez les lamingtons enrobés sur une grille pour les laisser prendre. Profitez de vos délicieux lamingtons australiens !