Lamingtons

Concediti il delizioso sapore dei Lamingtons, un classico dolce australiano composto da soffice torta a base di spugna, ricoperta di cioccolato fondente e rotolata nel cocco. Perfetti per il tè pomeridiano o come dolce per sorprendere gli ospiti!

• 130 g farina autolievitante
• 200 g zucchero semolato
• 115 g burro non salato
• 2 uova grandi
• 125 ml latte
• 200 g cocco disidratato
• 250 g zucchero a velo
• 40 g cacao in polvere

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia quadrata (20 cm x 20 cm).

2. 2

   In una ciotola, monta il burro ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. 3

   Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Poi, incorpora il latte.

4. 4

   Aggiungi gradualmente la farina autolievitante, mescolando fino a quando non è appena combinata. Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie.

5. 5

   Cuoci per 25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare completamente la torta.

6. 6

   Una volta raffreddata, taglia la torta a quadrati. Per preparare la glassa, mescola lo zucchero a velo e il cacao in polvere con abbastanza acqua per ottenere una glassa liscia.

7. 7

   Immergi ogni quadrato di torta nella glassa, lasciando gocciolare l'eccesso, poi rotola nel cocco disidratato fino a ricoprirlo completamente.

8. 8

   Posiziona i lamington ricoperti su una gratella per farli asciugare. Goditi i tuoi deliziosi lamington australiani!