Lamingtons

Genießen Sie den köstlichen Geschmack von Lamingtons, einem klassischen australischen Genuss mit weichem Biskuitkuchen, der in reichhaltiger Schokolade getaucht und in Kokosraspeln gewälzt wird. Perfekt für den Nachmittagstee oder als süßes Dessert, um Ihre Gäste zu beeindrucken!

• 130 g selbstaufgehendes Mehl
• 200 g Zucker
• 115 g ungesalzene Butter
• 2 große Eier
• 125 ml Milch
• 200 g getrocknete Kokosnuss
• 250 g Puderzucker
• 40 g Kakaopulver

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine quadratische Kuchenform (20 cm x 20 cm) ein.

2. 2

   In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.

3. 3

   Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Dann die Milch unterrühren.

4. 4

   Das selbstaufgehende Mehl nach und nach hinzufügen und nur so lange mischen, bis alles gerade so vermischt ist. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.

5. 5

   Backen Sie den Kuchen 25 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.

6. 6

   Sobald der Kuchen abgekühlt ist, in Quadrate schneiden. Für die Glasur Puderzucker und Kakaopulver mit genügend Wasser vermischen, um eine glatte Glasur zu erhalten.

7. 7

   Jedes Kuchenquadrat in die Glasur tauchen, überschüssige Glasur abtropfen lassen und dann in der getrockneten Kokosnuss wälzen, bis es vollständig bedeckt ist.

8. 8

   Die beschichteten Lamingtons auf einem Kuchengitter ablegen, um fest zu werden. Genießen Sie Ihre köstlichen australischen Lamingtons!