Lamingtons

Déjate llevar por el delicioso sabor de los Lamingtons, un clásico australiano que presenta un suave bizcocho cubierto de rica chocolate y enrollado en coco. ¡Perfecto para la merienda o un dulce postre que impresionará a tus invitados!

• 130 g harina leudante
• 200 g azúcar granulada
• 115 g mantequilla sin sal
• 2 huevos huevos grandes
• 125 ml leche
• 200 g coco rallado
• 250 g azúcar glas
• 40 g cacao en polvo

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde cuadrado para pastel (20 cm x 20 cm).

2. 2

   En un bol, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que esté ligero y esponjoso.

3. 3

   Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Luego, incorpora la leche.

4. 4

   Agrega gradualmente la harina leudante, mezclando hasta que esté justo combinado. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior.

5. 5

   Hornea durante 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente el pastel.

6. 6

   Una vez frío, corta el pastel en cuadrados. Para preparar el glaseado, mezcla el azúcar glas y el cacao en polvo con suficiente agua para hacer un glaseado suave.

7. 7

   Sumerge cada cuadrado de pastel en el glaseado, dejando que el exceso gotee, luego enrolla en el coco rallado hasta que esté completamente cubierto.

8. 8

   Coloca los lamingtons cubiertos en una rejilla para que se endurezcan. ¡Disfruta de tus deliciosos lamingtons australianos!