Ladoo

• 260 g farine de pois chiche (besan)
• 250 ml ghee (beurre clarifié)
• 200 g sucre glace
• -17 °C poudre de cardamome
• 60 g noix hachées (amandes, noix de cajou)
• 2 c. à soupe lait

Préparation

1. 1

   Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le ghee à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu.

2. 2

   Ajoutez la farine de pois chiche (besan) au ghee et faites-la rôtir en remuant continuellement pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et aromatique.

3. 3

   Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.

4. 4

   Une fois le mélange tiède, ajoutez le sucre glace, la poudre de cardamome et les noix hachées. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

5. 5

   Si le mélange est trop sec, ajoutez du lait, une cuillère à café à la fois, jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance qui vous permet de former des boules.

6. 6

   Graissez vos paumes avec du ghee et prenez de petites portions du mélange pour les rouler en boules rondes (ladoo).

7. 7

   Placez les ladoos sur une assiette et laissez-les refroidir complètement avant de servir.