Ladoo

Régalez-vous avec la douceur et la saveur de ladoo, une friandise indienne traditionnelle à base de farine de pois chiches, de ghee et de cardamome aromatique. Parfait pour les célébrations festives ou un goûter réconfortant avec du thé.

• 260 g farine de pois chiche (besan)
• 250 ml ghee
• 300 g sucre
• 125 ml eau
• -17 °C poudre de cardamome
• 125 g noix hachées
• 1 c. à soupe raisins dorés

Préparation

1. 1

   Chauffez le ghee dans une casserole à fond épais à feu doux.

2. 2

   Ajoutez la farine de pois chiche (besan) au ghee et faites-la rôtir pendant environ 10-15 minutes, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.

3. 3

   Dans un bol séparé, mélangez le sucre en poudre et la poudre de cardamome ensemble.

4. 4

   Une fois la farine de pois chiche rôtie, ajoutez progressivement le mélange de sucre et remuez bien pour combiner.

5. 5

   Ajoutez lentement l'eau au mélange et continuez à remuer jusqu'à obtenir une consistance semblable à une pâte.

6. 6

   Retirez du feu et laissez le mélange refroidir légèrement. Ensuite, façonnez-le en petites boules rondes (ladoos) avec vos mains.

7. 7

   Si désiré, roulez les ladoos dans les noix hachées ou garnissez-les de raisins dorés sur le dessus.

8. 8

   Laissez les ladoos refroidir complètement avant de les conserver dans un récipient hermétique.