Ladoo

Déjate llevar por la dulzura y el sabor a nuez de los ladoos, un dulce tradicional indio hecho de harina de garbanzo, ghee y cardamomo aromático. Perfectos para celebraciones festivas o para disfrutar de una merienda acogedora con té.

• 260 g harina de garbanzo (besan)
• 250 ml ghee
• 300 g azúcar
• 125 ml agua
• 0.5 cucharadita polvo de cardamomo
• 70 g nueces picadas
• 1 cucharada pasas doradas

Preparación

1. 1

   Calienta el ghee en una sartén de fondo grueso a fuego bajo.

2. 2

   Agrega la harina de garbanzo (besan) al ghee y tuéstala durante unos 10-15 minutos, revolviendo continuamente hasta que se vuelva dorada.

3. 3

   En un tazón aparte, mezcla el azúcar en polvo y el polvo de cardamomo.

4. 4

   Una vez que la harina de garbanzo esté tostada, agrega gradualmente la mezcla de azúcar y revuelve bien para combinar.

5. 5

   Agrega el agua lentamente a la mezcla y continúa revolviendo hasta que forme una consistencia similar a la masa.

6. 6

   Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego, dale forma de pequeñas bolas redondas (ladoos) con tus manos.

7. 7

   Si lo deseas, enrolla los ladoos en nueces picadas o decora con pasas doradas encima.

8. 8

   Deja que los ladoos se enfríen completamente antes de guardarlos en un recipiente hermético.