Ladoo

Concediti la dolcezza e la bontà nocciolata dei ladoo, un dolce tradizionale indiano preparato con farina di ceci, ghee e cardamomo aromatico. Perfetti per celebrazioni festive o per uno spuntino pomeridiano accogliente con il tè.

• 260 g farina di ceci (besan)
• 250 ml ghee
• 300 g zucchero
• 125 ml acqua
• 0.5 cucchiaino polvere di cardamomo
• 75 g noci tritate
• 1 cucchiaio uvetta dorata

Preparazione

1. 1

   Scalda il ghee in una pentola a fondo spesso a fuoco basso.

2. 2

   Aggiungi la farina di ceci (besan) al ghee e tostala per circa 10-15 minuti, mescolando continuamente fino a quando non diventa dorata.

3. 3

   In una ciotola separata, mescola insieme lo zucchero a velo e la polvere di cardamomo.

4. 4

   Una volta che la farina di ceci è tostata, aggiungi gradualmente il composto di zucchero e mescola bene per combinare.

5. 5

   Aggiungi lentamente l'acqua al composto e continua a mescolare fino a ottenere una consistenza simile a un impasto.

6. 6

   Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente il composto. Poi, forma delle piccole palline rotonde (ladoos) usando le mani.

7. 7

   Se desiderato, rotola i ladoos nelle noci tritate o guarnisci con uvetta dorata sopra.

8. 8

   Lascia raffreddare completamente i ladoos prima di conservarli in un contenitore ermetico.