Kuru Fasulye

Savourez les saveurs réconfortantes du Kuru Fasulye, un ragoût de haricots turc traditionnel mijoté avec de l'ail aromatique, des oignons et une touche d'épices. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou un repas réconfortant entre amis.

• 130 g haricots blancs secs
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 15 g concentré de tomate
• 500 ml eau
• -17 °C flocons de piment rouge
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Faites tremper les haricots blancs secs dans l'eau toute la nuit. Égouttez et rincez avant la cuisson.

2. 2

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 3

   Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. 4

   Incorporez le concentré de tomate, les flocons de piment rouge et les haricots trempés. Mélangez bien pour enrober les haricots.

5. 5

   Versez l'eau ou le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.

7. 7

   Servez chaud, idéalement avec du riz ou du pain croustillant.