Kuru Fasulye

Disfruta de los sabores reconfortantes del Kuru Fasulye, un guiso tradicional turco de frijoles cocido a fuego lento con ajo aromático, cebollas y un toque de especias. Ideal para una cena acogedora entre semana o una comida reconfortante con amigos.

• 130 g frijoles blancos secos
• 2 EL aceite de oliva
• 1 unidad cebolla mediana
• 2 dientes ajo
• 15 g pasta de tomate
• 500 ml agua
• 1 c. de té hojuelas de pimiento rojo
• al gusto sal y pimienta

Preparación

1. 1

   Remoja los frijoles blancos secos en agua durante la noche. Escurre y enjuaga antes de cocinar.

2. 2

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.

3. 3

   Agrega el ajo picado y sofríe por un minuto más hasta que esté fragante.

4. 4

   Incorpora la pasta de tomate, las hojuelas de pimiento rojo y los frijoles remojados. Mezcla bien para cubrir los frijoles.

5. 5

   Vierte el agua o caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 60-70 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos.

6. 6

   Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 10 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.

7. 7

   Sirve caliente, idealmente con arroz o pan crujiente.