Fagioli Bianchi Secchi

Gusta i sapori avvolgenti del Kuru Fasulye, un tradizionale stufato di fagioli turco cotto a fuoco lento con aglio aromatico, cipolle e un pizzico di spezie. Perfetto per una cena accogliente in settimana o un pasto confortante con gli amici.

• 130 g fagioli bianchi secchi
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 15 g concentrato di pomodoro
• 500 ml acqua
• 1 c. da tè fiocchi di peperoncino rosso
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. 1

   Metti in ammollo i fagioli bianchi secchi in acqua per tutta la notte. Scola e risciacqua prima di cuocere.

2. 2

   In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per un altro minuto fino a quando è fragrante.

4. 4

   Incorpora il concentrato di pomodoro, i fiocchi di peperoncino rosso e i fagioli ammollati. Mescola bene per rivestire i fagioli.

5. 5

   Versa l'acqua o il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire per circa 60-70 minuti, o fino a quando i fagioli sono teneri.

6. 6

   Condire con sale e pepe a piacere. Cuoci per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7. 7

   Servire caldo, idealmente con riso o pane croccante.