Kuru Fasulye

Genießen Sie die herzhaften Aromen von Kuru Fasulye, einem traditionellen türkischen Bohneneintopf, der mit aromatischem Knoblauch, Zwiebeln und einer Prise Gewürz köchelt. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder eine tröstliche Mahlzeit mit Freunden.

• 130 g getrocknete weiße Bohnen
• 2 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Wasser
• 1 TL rote Pfefferflocken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Die getrockneten weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Abgießen und vor dem Kochen abspülen.

2. 2

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

4. 4

   Das Tomatenmark, die roten Pfefferflocken und die eingeweichten Bohnen einrühren. Gut vermischen, um die Bohnen zu bedecken.

5. 5

   Das Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 60-70 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Weitere 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

7. 7

   Heiß servieren, idealerweise mit Reis oder knusprigem Brot.