Kulcha

Savourez la chaleur du Kulcha fait maison, un délicieux pain plat indien parfumé aux herbes fraîches et à une touche de sésame. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou une réunion festive, servez-le avec votre curry préféré pour un repas vraiment réconfortant.

• 260 g farine tout usage
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe sucre
• 250 ml eau
• 30 g huile végétale
• 1 c. à soupe herbes fraîches hachées (coriandre, persil ou menthe)
• -17 °C graines de sésame noir

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Bien mélanger.

2. 2

   Ajoutez progressivement de l'eau tiède aux ingrédients secs tout en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme.

3. 3

   Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez 1 c. à soupe d'huile végétale et pétrissez pendant une minute supplémentaire.

4. 4

   Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez-la reposer pendant 30 minutes.

5. 5

   Après le temps de repos, divisez la pâte en petites boules (environ de la taille d'une balle de golf). Roulez chaque boule en un cercle plat à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

6. 6

   Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d'huile végétale. Faites cuire chaque kulcha roulé dans la poêle pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

7. 7

   Si vous le souhaitez, saupoudrez des graines de sésame noir et des herbes hachées sur le dessus pendant la cuisson.

8. 8

   Servez chaud avec du yaourt ou votre chutney préféré.