Kuku Paka

Kuku Paka est un plat kenyan vibrant qui associe du poulet tendre mijoté dans du lait de coco crémeux avec des épices aromatiques. Savourez ce repas réconfortant lors d'une soirée tranquille ou servez-le lors de votre prochaine réunion pour un goût de l'Afrique de l'Est.

• 1000 g poulet, découpé en morceaux
• 250 ml lait de coco
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 grand oignon, finement haché
• 2 gousse ail, émincé
• 15 g gingembre, râpé
• 2 c. à soupe poudre de curry
• 250 ml eau
• 15 g coriandre fraîche, hachée

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides.

3. 3

   Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé, et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. 4

   Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle, en les faisant dorer uniformément de tous les côtés.

5. 5

   Saupoudrez la poudre de curry et mélangez bien, en permettant aux épices de enrober le poulet.

6. 6

   Versez le lait de coco et l'eau, en portant le mélange à un léger frémissement.

7. 7

   Couvrez et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

8. 8

   Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir chaud avec du riz ou du pain plat.