Kuku Paka

Kuku Paka es un vibrante plato keniano que combina pollo tierno cocido a fuego lento en leche de coco cremosa con especias aromáticas. Disfruta de esta reconfortante comida en una acogedora noche de semana o sírvela en tu próxima reunión para saborear un pedacito de África Oriental.

• 1000 g pollo, cortado en piezas
• 250 ml leche de coco
• 2 EL aceite vegetal
• 1 unidad cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes ajo, picados
• 15 g jengibre, rallado
• 2 EL pó de curry
• 250 ml agua
• 15 g cilantro fresco, picado

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan suaves y translúcidas.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.

4. 4

   Añade las piezas de pollo a la sartén, dorándolas uniformemente por todos lados.

5. 5

   Espolvorea el polvo de curry y mezcla bien, permitiendo que las especias cubran el pollo.

6. 6

   Vierte la leche de coco y el agua, llevando la mezcla a un suave hervor.

7. 7

   Cubre y cocina durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.

8. 8

   Decora con cilantro fresco picado antes de servir caliente con arroz o pan plano.