Kuku Paka

Il Kuku Paka è un piatto vibrante del Kenya che unisce tenero pollo cotto a fuoco lento nel latte di cocco cremoso con spezie aromatiche. Goditi questo pasto confortante in una serata accogliente o servilo al tuo prossimo incontro per un assaggio dell'Africa orientale.

• 1000 g pollo, tagliato a pezzi
• 250 ml latte di cocco
• 2 c. à soupe olio vegetale
• 1 pezzo cipolla grande, tritata finemente
• 2 spicchi aglio, tritati
• 15 g zenzero, grattugiato
• 2 c. à soupe polvere di curry
• 250 ml acqua
• 15 g coriandolo fresco, tritato

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi le cipolle tritate e soffriggi fino a quando diventano morbide e traslucide.

3. 3

   Unisci l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, e cuoci per un altro minuto fino a quando diventa fragrante.

4. 4

   Aggiungi i pezzi di pollo nella padella, rosolandoli uniformemente su tutti i lati.

5. 5

   Cospargi la polvere di curry e mescola bene, permettendo alle spezie di rivestire il pollo.

6. 6

   Versa il latte di cocco e l'acqua, portando il composto a una leggera ebollizione.

7. 7

   Copri e cuoci per circa 20 minuti, o fino a quando il pollo è cotto e tenero.

8. 8

   Guarnisci con coriandolo fresco tritato prima di servire caldo con riso o pane piatto.