Kuih Lapis

Laissez-vous séduire par les couches vibrantes du Kuih Lapis, une délicieuse spécialité malaisienne à base de farine de riz, de lait de coco et d'extrait de pandan. Parfait pour les rassemblements festifs ou une douce collation l'après-midi, ce dessert coloré ne manquera pas d'impressionner !

• 130 g farine de riz
• 130 g farine de tapioca
• 250 ml lait de coco
• 250 ml eau
• 200 g sucre
• -17 °C extrait de pandan
• -17 °C sel

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine de riz, la farine de tapioca et le sucre.

2. 2

   Ajoutez le lait de coco, l'eau, l'extrait de pandan et le sel aux ingrédients secs. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. 3

   Divisez la pâte en deux portions égales. Laissez une portion nature et ajoutez l'extrait de pandan à l'autre portion pour la couleur.

4. 4

   Graissez un moule à gâteau ou un plateau de cuisson à la vapeur. Versez la pâte nature dans le moule, en lissant uniformément.

5. 5

   Faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que cela soit pris. Ensuite, versez la pâte de pandan sur la couche cuite à la vapeur et faites cuire à la vapeur à nouveau pendant 10 minutes.

6. 6

   Répétez le processus de superposition et de cuisson à la vapeur jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée, en terminant par une couche de pâte de pandan.

7. 7

   Laissez le kuih refroidir complètement avant de le couper en carrés.

8. 8

   Servez frais ou à température ambiante en tant que dessert ou collation.