Kubba Hamuth

Savourez les riches saveurs du Kubba Hamuth, un plat réconfortant du Moyen-Orient composé de délicates boulettes de boulgour farcies de viande hachée épicée, mijotées dans un bouillon parfumé. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou une occasion spéciale.

• 260 g bulgur fin
• 150 g viande hachée de boeuf ou d'agneau
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C cannelle
• -17 °C piment de la Jamaïque
• 1000 ml bouillon de poulet ou de boeuf
• -17 °C sel

Préparation

1. 1

   Faites tremper le bulgur dans l'eau pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis égouttez-le bien.

2. 2

   Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la viande hachée, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le sel, et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée. Laissez refroidir.

3. 3

   Dans un bol, mélangez le bulgur trempé et le mélange de viande, et mélangez bien. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d'eau pour lier le tout.

4. 4

   Avec les mains humides, prenez une petite quantité du mélange de bulgur et façonnez-la en une petite boule ou galette, en faisant une petite indentation au centre.

5. 5

   Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet ou de boeuf à un léger frémissement. Déposez délicatement les kubbas dans le bouillon et faites cuire pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.

6. 6

   Une fois cuits, utilisez une écumoire pour retirer les kubbas et placez-les sur un plat de service.

7. 7

   Servez chaud, arrosé de bouillon, et profitez de votre Kubba Hamuth !