Kubba Hamuth

Genießen Sie die reichen Aromen von Kubba Hamuth, einem wohltuenden Gericht aus dem Nahen Osten mit zarten Bulgur-Weizenknödeln, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, die in einer duftenden Brühe köcheln. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein.

• 260 g feiner Bulgur
• 150 g gemahlenes Rind- oder Lammfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zimt
• 1 TL Piment
• 1000 ml Hühner- oder Rinderbrühe
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. 1

   Den Bulgur in Wasser 30 Minuten einweichen, bis er weich ist, dann gut abtropfen lassen.

2. 2

   In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Das gemahlene Fleisch, Zimt, Piment und Salz hinzufügen und braten, bis das Fleisch braun ist. Abkühlen lassen.

3. 3

   In einer Schüssel den eingeweichten Bulgur mit der Fleischmischung vermengen und gut durchmischen. Wenn die Mischung zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen, um sie zu binden.

4. 4

   Mit feuchten Händen eine kleine Menge der Bulgur-Mischung nehmen und zu einer kleinen Kugel oder Frikadelle formen, dabei eine kleine Vertiefung in die Mitte machen.

5. 5

   In einem großen Topf die Hühner- oder Rinderbrühe zum sanften Köcheln bringen. Die Kubba vorsichtig in die Brühe geben und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.

6. 6

   Nach dem Kochen die Kubba mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen Servierteller legen.

7. 7

   Heiß servieren, mit etwas Brühe beträufeln und genießen!