Krupnik

• 150 g orge
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1 oignon moyen
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 2000 ml bouillon de légumes
• 1 c. à soupe thym séché
• 1 feuille de laurier
• au goût sel
• au goût poivre noir

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez les carottes et le céleri tranchés, en cuisant pendant 5 minutes supplémentaires.

4. 4

   Ajoutez l'orge, le bouillon de légumes, le thym séché et la feuille de laurier. Portez à ébullition.

5. 5

   Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.

6. 6

   Retirez la feuille de laurier et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. 7

   Servez chaud, garni d'herbes fraîches si désiré.