Krupnik

• 130 g Gerste
• 1 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 2000 ml Gemüsebrühe
• 1 EL getrockneter Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten.

3. 3

   Rühre die geschnittenen Karotten und den Sellerie ein und koche sie weitere 5 Minuten.

4. 4

   Füge die Gerste, die Gemüsebrühe, den getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt hinzu. Bring es zum Kochen.

5. 5

   Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse es etwa 45 Minuten köcheln, bis die Gerste zart ist.

6. 6

   Entferne das Lorbeerblatt und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

7. 7

   Serviere es heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.