Kroppkakor

Savourez les saveurs réconfortantes des Kroppkakor, des boulettes de pommes de terre suédoises farcies de porc haché savoureux et d'oignons. Parfaites pour un dîner chaleureux en semaine, ces délices copieux se dégustent idéalement avec une cuillerée de crème aigre.

• 500 g pommes de terre
• 200 g porc (haché)
• 1 oignon moyen
• -17 °C sel
• 2 c. à soupe beurre
• 100 g farine
• 250 ml eau
• 1 c. à soupe crème aigre

Préparation

1. 1

   Épluchez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez-les refroidir légèrement.

2. 2

   Écrasez les pommes de terre dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir complètement.

3. 3

   Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et le porc haché, en cuisant jusqu'à ce que la viande soit dorée et que l'oignon soit tendre. Assaisonnez avec du sel. Laissez refroidir la garniture.

4. 4

   Une fois la purée de pommes de terre refroidie, incorporez la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte qui n'est pas trop collante.

5. 5

   Divisez la pâte en portions égales. Aplatissez chaque morceau dans votre main, ajoutez une cuillerée de la garniture de viande au centre, puis repliez la pâte pour enfermer la garniture. Roulez en boule.

6. 6

   Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Déposez délicatement les kroppkakor dans l'eau. Faites cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.

7. 7

   Retirez les kroppkakor de l'eau avec une écumoire et égouttez bien.

8. 8

   Servez chaud avec une cuillerée de crème aigre sur le côté.